【包丁要らず】戯れ言――手作りシチューについて【超簡単レシピ】
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さあ、戯れ言《
今回はタイトルにある通り、シチューはシチューでも、家庭における『手作り』シチューについて述べたいと思う。
シチューやカレーといったメニューは、大家族であっても単身者であっても、非常に便利なメニューといえよう。大家族ならば一気に量が作れてしまい、単身者であれば余った分を冷凍保存できる。
しかも、だ。
コロッケの中身やグラタンへ転身させるといった（高度な）技も可能である。
この記事は、これからの独り暮らしを検討している単身者へ贈ろう。
遠慮せずに受け取って欲しい。
正直いえば、クックパッドに『自慢げ』に載っているご立派な代物と比較すると、味は落ちる気がする。というか、あんな風に洒落た感じでは紹介できない。
コストパフォーマンス的にも、そんなに優れていないだろう。
それでも、あえて僕は『お手軽』なレシピとして公開する。
大丈夫、この程度であっても独り暮らしは可能なのだと。
まずは材料からだ。
ご覧の通り、全てカット済みである。この手軽さにお金を払っているのだ。
包丁は本当に一切使わない。故に生ゴミも出さないのである。
定番の玉葱も嫌いなので使わない。皆さんは普通に使うべきだろう。グラタンでもないのにペンネがあるが、単に好きなので加える様にしている。皆さんは使わなくても結構だ。とろけるスライスチーズも仕上げに入れるが、これも割愛可だ。
肉が半額品なのが、密やかにコストパフォーマンスをアピールしているが、冷凍野菜が割高なので、トータルでは決して安上がりとはいえないだろう。
それでは料理――という程には凝っていないが、とにかくスタートだ。
最初に鶏肉を焼く。いきなり煮ない。
冷凍保存してあったので、軽く火を通しておきたいからだ。
油は引かなくても大丈夫である。僕は写真にあったマーガリンを軽く伸ばすけれど。
火加減は一貫して中火で。
こんな感じで、良い意味で適当に。
そうしたら次に冷凍野菜を投入だ。
もの凄い見た目であるが、解凍されてくるので大丈夫だ。
こんな具合になるまで火を入れ続けよう。
ここまできたら一旦、火を止める。
そして水を入れるのだ。量は目分量、適当でオーケーだ。
固形ルーと牛乳で後の微調整が利くから心配無用である。
ここから弱火で煮込んでいく。
焼いて火は通っているので、材料を煮るのではなく、材料から出汁（エキス）を抽出してスープを作る感覚で。
灰汁（あく）が浮いてくるので、丁寧に全て取り除く。
残念ながら、この行程だけは『絶対に』手抜きできない。
ここを手抜きすると、いくら超簡単レシピでも味が大惨事だ。
良い感じになった。
苦労して、丁寧に灰汁を除去した（要・数分）甲斐があっというものだ。
この時点でスープを味見。うん、悪くない。
火を止めて、固形ルーを投下。
できるだけ余熱で溶かした後、再び弱火で煮込んでいく。
ホワイトシチューっぽい外見になった。
いや、ホワイトシチューなのだが。
この時点だと、まだルーが緩くて、とろみ不足か。
ここで追加の固形ルーと、アレンジで好物のペンネを。
最後に牛乳とマーガリンで味を調整して、完成である。
スライスチーズも千切って入れてある。これがいいコクを生み出すのだ。
正直、写真は必要なのか疑問を覚えるが、テキストのみだと『コイツ、本当に料理したのか？』と思われるかもしれないので、証拠としてアップした。
さあ、食べよう！
繰り返すが、味は至って普通である。
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